1、土豆
因其富含碳水化合物，既往一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极 佳来源。土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出抵御癌 症和降低胆固醇的功效。此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。
2、菜花
其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌 症发挥了强 效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最 佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
3、大蒜
其中的蒜素能激发人体免疫力，降低血液总胆固醇、抑制血小板活性、降低血液黏度，从而预防动脉硬化的发生 发展。此外，大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制肿 瘤作用。
4、洋葱
每一百克洋葱中含40毫克钙、50毫克磷、1.8毫克铁、8毫克维生素C和少量胡萝卜素、维生素B1和烟酸。更重要的是，洋葱中几乎不含脂肪成分。每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可帮助人体增加30%的好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇，HDL-L)含量。
5、山楂
可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
6、玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维。常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝 炎和糖尿病等，有辅助治 疗作用。
7、山药
山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。另山药还能改善人体消化功能，增强体质。若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。
8、海藻
海带等竭藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇，海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗 癌等作用。
9、银耳
银耳有降低血清胆固醇作用和明显的抗血栓作用。
10、番薯
番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等溶积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
11、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
12、燕麦
具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
